MALZEMELER:

2.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı hindistancevizi

YAPILIŞI:
Bir tencere içerisine un ve tereyağını koyup 3-4 dakika kavuralım.Toz şekeri ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edelim.Sütü ve vanilyayı ilave edip koyulaşana kadar pişirelim kıvamı helva gibi olacak.Pişirdiğimiz karışımı biraz ılıyınca buzdolabına koyup 30 dakika kadar bekletelim.Elimizle yuvarlanacak kıvama geldiğinde karışımdan parçalar kopartıp avucumuzda şekil verelim ve hindistancevizine bulayıp servis kağıtlarına veya servis tabağına koyalım.Afiyet olsun.

Cevizli ezme tarifi çok sevdiğim bir arkadaşım Özgür’e ait ilk tadına baktığımda çok beğenmiştim tarifini istedim ve o  günden beri sürekli yapar oldum.Hande ve Gönül’ü davet ettiğimde de yapmıştım gönül daha masada tadına bakar bakmaz tarifini…

yazmak için kağıdını kalemini hazırladı tarifini siteye yazarım oradan bakarsın dememe rağmen –sen tarifini siteye koyana kadar bekleyemem özlem diyerek tarifi yazmaya başladı yapımı çok kolay az malzeme ile nefis bir lezzet diyebilirim denediğinizde beğeneceğinizi umuyorum yılbaşı gecesi masalarınızda farklı ve güzel bir tat sunabilirsiniz.Şimdiden herkese iyi seneler.

Malzemeler:

1.1 Su bardağı ceviz
2.2 çorba kaşığı pudra şekeri
3 1 adet limon kabuğu rendesi
4.1 çay kaşığı vanilya
5.10 adet pötibör bisküvi
6.1 kahve fincanı süt
7.Göz kararı toz şeker ve tarçın (üzeri için)

Yapılışı:
1.Cevizleri robotta çekiyoruz. Bir kabın içerisine bisküvilerimizi ufalayıp diğer malzemeleri ilave edip yoğuruyoruz.
2.Yoğurduğumuz harcımızı dolapta 25 dakika kadar dinlendirdikten sonra elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. bir kap içerisine toz şeker ve tarçını koyup karıştırıyoruz.
3.Yuvarladığımız top şeklindeki ezmemizi şekerli tarçınlı harca bulayıp servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerlerine kürdanlar koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Birkaç gündür biraz rahatsızım sanırım havaların bir soğuyup bir ısınması beni etkiledi.Bugün biraz daha iyi hissediyorum kendimi.Kendimi iyi hissetmişken bir tarifimi daha paylaşmak istedim sizlerle ramazan ayında tulumba tatlısı ve halka tatlısını mutlaka yaparım.Daha önce tulumba tatlısının tarifini yazmıştım şimdi sizlerle halka..

tatlısını da paylaşmak istedim.Umarım dener ve beğenirsiniz.
En kısa sürede görüşmek dileğiyle hepinize sağlıklı mutlu günler diliyorum.

Malzemeler:

2 su bardağı su
2 su bardağı un
100 gr margarin
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı nişasta,1 yemek kaşığı irmik
1 fiske tuz,

Şerbeti için: (koyu kıvamda olmalı)
4 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:

•Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
•Tatlı hamurumuz için bir kap içerisine suyumuzu,yağımızı ve tuzumuzu koyup ocağa koyuyoruz yağımız eriyince unumuzu da ilave edip karıştırmaya devam ediyorum 5 dakika sonra ocaktan alıp ılınması için bekletiyoruz.Hamurumuz ılıkken yumurtalarımızı teker teker kırıp iyice karıştırıyoruz daha sonra içine irmik ve nişastayı da ilave edip karıştırıyoruz.
•Kremşanti torbasına koyup soğuk yağ içine halka şeklinde hamurumuzu sıkıyoruz.Ocağa alıp kızartıyoruz ve kızaran hamurlarımızı soğuk şerbetin içine atıp 5-6 saniye beklettikten sonra servis tabağına alıyoruz.Afiyet olsun.

Yapımı zahmetli olan her lezzet güzel oluyor baklavada bu zahmetle hazırlanan ama çok sevilerek yenilen lezzetlerden birisi.Baklavanın hamurunu iyi hazırlamak yufkaları olabildiğince ince ve düzgün açmak,şerbetinin kıvamını ayarlayabilmek bunların hepsi çok önemli.Ama artık hayatımızda birçok şey kolaylaştı hazır baklavalık..

yufkalarda bunlardan birisi uzun zamandır denemek istiyordum geçen gün markette görünce bir cesaretle aldım ve denedim.Çok memnun kaldığımı söylemeliyim görüntüsüyle tadıyla nefisti.Balıkesir’den misafirlerim gelmişti onlarda tadını çok beğendiler.Artık bayramları beklememize gerek kalmadı istediğimiz zaman rahatça fazla zaman harcamadan evde baklavamızı yapabiliriz.Denemediyseniz denemiş birisi olarak tavsiye ediyorum şimdiden afiyet bal şeker olsun…

Malzemeler:
1.1 paket hazır baklavalık yufka
2.1,5 paket margarin

İç malzemesi:
1.ceviz,fındık veya yeşil fıstık

Şerbeti için :
1.5 su bardağı tozşeker
2.4 su bardağı su
3.1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı :

•Bir kabın içerisine su ve şeker karıştırılıp kaynatılır ve limonu ilave edilip altı kapatılır.
•Fırın tepsisine yufkalar her 3 katta bir erimiş margarinle yağlayarak ve her 15 katta bir bol iç malzemeden (ceviz,yeşil fıstık) serperek üst üste serilir.
•Yufkalar kare şeklinde kesilip kalan margarin kızgın bir şekilde yufkaların her yerine eşit şekilde dökülür.
•180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Fırından çıkarttıktan 5 dk.sonra soğuk şerbet dökülür.Üzerini kapatmadan şerbetini çekmesi sağlanır.Soğuyunca servis edilir.Afiyet olsun

Profiterol ve ekler pasta benim vazgeçilmez ikilim diyebilirim daha yaparken başlıyorum yemeye bir taraftan kremasını koyuyorum bir taraftanda bir ısırık alıp tadına bakmadan duramıyorum çikolata sosunu üzerine gezdirdikten sonra artık dayanamayıp bir tabağa koyup eklerlerimi yemeye kaldığım yerden devam ediyorum.Ekler profiterolün farklı bir versiyonu yani tarif yapılış..

şekli tamamen aynı sadece çikolata sosunu biraz az kullanıyoruz ve şekil olarak farklı hazırlıyoruz.Daha önce yaptığım Çilekli soslu profiterol ve çikolatalı profiterol tarif’lerime de bakabilirsiniz.

Malzemeler:
200 gr margarin
1 su bardağı +1/4 su bardağı su
1 su bardağı+3 yemek kaşığı un
4 adet oda ısısında yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker,1 çay kaşığı tuz

İç kreması:
500 ml süt
5 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 poşet kremşanti(kremşantiyi hazırlamak için yarım su bardağı süt)
Krema yerine hazır dolgu kremalardan da kullanabilirsiniz.
kremşanti hariç bütün malzemeyi bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz.
kremamız olunca soğutuyoruz.Başka bir kapta kremşanti ve sütü koyup mikserle
koyu kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.ve kremamıza ilave edip
mikserle çırpıyoruz.

üzeri için: 1 paket çikolatalı sos ve üzerini süslemek için file yeşil fıstık,fildişi çikolata

Yapılışı:
•Bir tencerenin içine 1+1/4 su bardağı suyu koyalım.içine tuz ve şekeri ilave edelim kaynayınca margarini de ilave edip eritiyoruz daha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.ateşimizi kısıp karıştırarak 10 dakika pişiriyoruz.
•hamuru soğumaya bırakıyoruz hamurumuz ılıyınca 4 yumurtadan 1.sini kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırıyoruz bu kısım biraz zahmetli ama önemli.diğer yumurtaları da teker teker aynı işlemi yaparak hamurumuz kıvam alıncaya kadar karıştırarak yumurtaları iyice yediriyoruz.
•kıvam alınca kremşanti sıkma torbasına hamurumuzu koyup yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine uzun çubuklar şeklinde aralıklı olarak sıkıyoruz.ister yuvarlak isterseniz ekler şeklinde uzun sıkabilirsiniz.
•180 C ısıttığımız fırınımıza profiterol hamurumuzu koyabiliriz.fırında 30 dakika pişmesi gerekli.Burada çok önemli bir nokta var asla fırının kapağını pişinceye kadar açmıyoruz eğer açarsanız hamurlar çöker ve söner.piştiği zaman zaten kokusunu duyacaksınız.
•hamurlarımız pişince ortadan ikiye kesiyoruz ama bir ucunu kesmiyoruz yani tamamen kesip iki parçaya ayırmıyoruz.içine kremadan koyup kapatıyoruz.üzerine hazırladığımız çikolatalı sosumuzu döküyoruz.file fıstıklarla erittiğimiz beyaz çikolata ile süslüyoruz.Afiyet olsun.

Çocukluğumdan beri beze’ye bayılırım ve en çok yaptığım tariflerden biriside bu yapmamla bitmesi bir oluyor diyebilirim görüntüsüyle dadıyla nefis bir tarif sizinde denemeniz için paylaşmak istedim hepinize kolay gelsin ve afiyet bal şeker olsun…


Malzemeler:
4 yumurta beyazı
4 çay bardağı toz şeker
2 damla limon suyu(bezelerin rengini daha beyaz yapması için)
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz

Hazırlanışı :
1) Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı bir kaba koyun. Sarıları yumurta akına bir damla dahi bulaştırmamasına dikkat etmelisiniz.
2) Tozşekeri yumurta beyazına ilave edip 2 damla limon suyu ve bir tutam tuzu ekleyip mikserle çırpıyoruz bu arada ocağımızın altını kısıp kabımızı üzerine koyup mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırptıktan sonra ateşten alalım.
3) mikserle 10-15 dakika daha çırpmaya devam edelim karışımımız mikserin uçlarından düşmüyorsa ve koyu bir kıvam almışsa işlemimiz bitmiş demektir.
4) Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim. Karışımı sıkma torbasıyla veya kaşıkla yağlı kağıt üzerine sıkalım.Fırınımızı 100-110 C ayarlayıp önceden ısıtalım.
5) Tepsiyi sıcak fırına koyup bezelerimiz kuruyuncaya kadar sakın kızartmayın yani rengi beyaz olması gerekiyor.Afiyet olsun.

Püf noktalar:
•Yumurta beyazlarını sarılarından ayırırken çok dikkat edin ve beyazına sarısından bir damla dahi kaçırmayın.Yumurtaların taze olmasına çok dikkat edin.
•Kaşımı ocaktan aldıktan sonra mikserle koyu kıvam alıncaya kadar(kremşanti kıvamında)çırpın.
•Fırını önceden ısıtın ve 100-110 C bezeler kuruyana kadar pişirin fakat kızartmayın yani beyazken çıkartın.

Biliyorum şuan resimlere bakarken hepiniz olsada yesek diyorsunuz bende profiterol görünce dayanamıyorum en sevdiğim lezzet diyebilirim.O kadar çok yapıyorumki artık bana çok kolay geliyor sanki kek yapıyor gibi ….

Daha önce çilekli profiterol tarifinide yayınlamıştım burdan bakabilirsiniz

Hamuru için gerekli Malzemeler :
1.180 gr margarin
2.1+1/4 su bardağı su(1 su bardağı ve 1 subardağının yarısından az yani
1.5 su bardağından az olacak)
3.1.1+1/4 su bardağı un(1 su bardağı ve 1 su bardağının yarısından az un yani
4.1.5 su bardağından az olacak)
5.4 adet oda sıcaklığında yumurta
6.1 çay kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı şeker
bu malzemeyle yaklaşık 35 tane profiterol oluyor.

İç kreması için:
1.500 gr süt
2.5 çorba kaşığı un
3.1 su bardağı toz şeker
4.1 poşet kremşanti(kremşantiyi hazırlamak için yarım su bardağı süt)
5.1 paket çikolatalı sos ve üzerini süslemek file şamfıstık
kremşanti hariç bütün malzemeyi bir tencerede karıştırarak pişiriyoruz.
kremamız olunca soğutuyoruz.başka bir kapta kremşanti ve sütü koyup mikserle
koyu kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz.ve kremamıza ilava edip
mikserle bidaha çırpıyoruz.
üzeri için: Dr.oetger’in hazır çikolata sosu pişirip soğutuyoruz.

Yapılışı:
•Bir tencerenin içine 1+1/4 su bardağı suyu koyalım.içine tuz ve şekeri ilave edelim kaynayınca margarinide ilave edip eritiyoruzdaha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıyoruz.ateşimizi kısıp karıştırarak 10 dakika pişiriyoruz.
•hamuru soğumaya bırakıyoruz hamurumuz ılıyınca 4 yumurtadan 1.sini kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırıyoruz bu kısım biraz zahmetli ama önemli.diğer yumurtalarıda teker teker kırıp hamurumuz kıvam alıncaya kadarkarıştırarak yumurtaları iyice yediriyoruz.
•kıvam alınca kremşanti sıkma torbasına hamurumuzu koyup yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde aralıklı olarak sıkıyoruz.ister yuvarlak isterseniz ekler şeklinde uzun sıkabilirsiniz.
•175 C ısıttığımız fırınımıza profiterol hamurumuzu koyabiliriz.fırında 30 dakika pişmesi gerekli.burda çok önemli bir nokta var asla fırının kapağını pişinceye kadar açmıyoruz eğer açarsanız hamurlar çöker ve söner.pişdiği zaman zaten kokusunu duyacaksınız.
•hamurlarımız pişince ortadan ikiye kesiyoruz ama bir ucunu kesmiyoruz yani tamamen kesip iki parçaya ayırmıyoruz.içine kremadan koyup kapatıyoruz.üzerine hazırladığımız çikolatalı sosumuzu döküyoruz.file fıstıklarla süslüyoruz.Afiyet olsun.

İrmik tatlısı en sevdiğim tatlılardan hem çok hafif hemde nefis bir tadı var.Yapımı ise çok kolay mutfakta fazla zaman kaybetmiyorsunuz.Özellikle çalışan bayanlara güzel bir öneri.
Bu arada…

10 günlük bir tatile çıkıyorum ESKİŞEHİR’ de olucam dönüşte görüşmek dileğiyle hepinize kucak dolusu sevgiler gönderiyorum….

Malzemeler:
1.1 kilo süt
2.1 su bardağı toz şeker
3.1 su bardağı irmik
4.2 adet limon rendesi
5.üzeri için meyveli sos, çikolatalı sosta kullanabilirsiniz.
Yapılışı:

•Bir tencerenin içine sütümüzü,irmiğimizi, toz şekerimizi ve limon rendemizi koyup ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
•Piştikten sonra istediğiniz bir tepsiyi yada kalıbı su ile ıslatıp irmik tatlımızı döküyoruz.Soğuduktan sonra üzerine paketin üzerindeki yapılış şekiliyle hazırladığımız soğuk meyveli sosumuzu döküp dolapta bir süre dinlendirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Şekerpare şerbetli tatlılar içinde en sevdiğim lezzetlerden birisi çok sık şerbetli tatlı hazırlanmaz bizim evde arada sırada da olsa revani,şekerpare,baklava hazırlarım.Sitemde fazla tatlı tarifi olmadığını fark edince bende şekerpare ile açılışı yapmak istedim daha sonra sizlere..

revani tarifi de yazarım inşallah

Malzemeler:
1.1 paket margarin
2.4 yemek kaşığı irmik
3.1 su bardağı pudra şekeri veya toz şeker
4.1 paket kabartma tozu,1 paket vanilya
5.3-3,5 su bardağı un
6.2 yumurta

Üzeri için:
1.1 yumurta sarısı
2.fındık veya ceviz,Antep fıstığı

Şerbeti için:
•5 bardak su
•4 bardak şeker
•1/2 limonun suyu
Yapılışı:
•oda ısısındaki margarinimizi, pudra şekerimizi ve diğer malzemeleri karıştırıp hamurumuzu hazırlıyoruz.
•Fırınımızı 170 C ayarlayıp.hamurumuzdan bezeler yapıp kurabiye yapar gibi yuvarlak şekil veriyoruz.
•Hepsinin üzerine yumurta sarısı sürüp birer tane fındık yerleştiriyoruz.Önceden ısıttığımız fırınımızda pişiriyoruz.
•Şerbetimizi de hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
•Şekerparelerimiz piştikten sonra biraz ılıyınca şerbetimizi üzerine döküp şerbetini çekip yumuşaması için dinlenmeye bırakalım.afiyet olsun.

Ramazanda sofralarımızdan tatlılar eksik olmuyor. Şerbetli tatlılar daha bir gözdemiz oluyor hele tulumba tatlısı hemen hemen her sofrayı tatlandırıyor.
Bende sizlere evde yapabileceğiniz bir tarif vermeyi..

düşündüm umarım iyi etmişimdir Biz tadını çok beğeniyoruz inanın dışardan aldığınız tulumba tatlısının lezzetinde denemenizi öneriyorum.

Malzemeler:
• 150 gr margarin
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı un+1 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 kaşık şeker,1 tutam tuz
Şerbeti için:
• 750 gr şeker
• 3,5 su bardağı su, yarım limon suyu
Yaplışı: önce bir tencereye şekerimizi ve suyumuzu koyup kaynatıyoruz şerbetimiz kıvamını alınca içine limonumuzu sıkıp soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir tencereye 150r margarinimizi ve 1,5 su bardağı suyumuzu, şekerimizi ve tuzumuzu koyup ocakta kaynatıyoruz daha sonra unumuzu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırarak hamurumuzu elde ediyoruz ocakta 10-15 dakika pişirip ocaktan alıp irmiğimizi ilave edip hamurumuzu soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuz soğuyunca yumurtalarımızı kırıp karıştırıyoruz yalnız yumurtaları kırdıktan sonra hamurun kıvamı dağınık bir hamur halini alıyor 10 dakika kadar çırpmaya devam ettiğinizde hamurunuz kıvamını alacaktır. Daha sonra hamurumuzu varsa tulumba tatlısı kalıbına doldurun bende yoktu ben kremşanti sıkma kalıbımı kullandım ucuna tırtıklı uç takmayı unutmayın.Derin bir tencere yada tavaya bolca sıvı yağ koyup içine küçük boyda hamurları sıkıp pembeleşene kadar kızartın.Kızaran hamurları soğuk şerbetin içine alıp fazla bekletmeden servis tabağına alın.İsterseniz kaymakla servis edebilirsiniz afiyet olsun.
Not:önemli nokta yağın soğuk olması gerekiyor.