Canım arkadaşım Gönül’ün davetini daha önce yayınlamıştım. Yayınlanmayı bekleyen yeni davet menüleri sırasını bekliyor.Bizim için hazırladığı nefis lezzetlerden bir tanesi de kıymalı pırasalı börekti.Denemeniz için tarifi sizinle de paylaşmak istedim mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELER:

2 adet milföy hamuru
4 adet yufka
500 gr. pırasa
250 gr. kıyma
1 paket kuş üzümü
1/2 paket terem yağ veya tereyağı(eritilmiş)
1 adet yumurta sarısı
Sıvıyağ
Susam ve çörekotu
tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:
İlk önce Pırasalarımızı yıkayıp ince ince doğruyoruz. Bir tavaya yağ koyuyoruz pırasaları biraz öldürdükten sonra içine kıymayı ilave edip kavuruyoruz.
Kuş üzümlerini sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlıyoruz. Daha sonra kuş üzümlerini de karışımımıza ilave edip tuzunu karabiberini pul biberini de ilave edip kavrulduktan sonra ocaktan alıyoruz.

1.yufkamızı bir zemine seriyoruz üzerine erimiş tereyağı sürüyoruz 2.yufkayı da seriyoruz tekrar erimiş yağ sürüp harcın yarısını yufkanın her tarafına yayıyoruz
3.yufkayı da üzerine koyup tekrar erimiş yağ sürüyoruz
4.yufkayı da serip kalan harcımızı yayıyoruz.
4 katlı yufkamızı rulo yapıyoruz. Rulomuzu Ortasından ikiye kesip yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Böreğimizin üzerine yumurta sarısı sürüp milföyden şeritler kesip tekrar şeritlerinde üstüne yumurta sarısından sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz. Önceden ısıttığımız 180 C fırında pişiriyoruz.

Sitemi uzun zamandır çok fazla güncelleyemiyorum. Bundan sonra daha sık güncellemek sizlere sipariş pastalarımı ve mutfağınızda deneyebileceğiniz tariflerle buluşturmak için daha fazla gayret göstermeye çalışacağım.
Karnıyarık böreği yapımı oldukça kolay lezzeti….

güzel bir börek mutfakla yeni tanışanlar ve bu böreği henüz denememiş olanlar için tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Tarif sevgili arkadaşım Hande’ciğime ait kendisine teşekkür ediyorum.

MALZEMELER:
4 adet yufka
1 paket sosis
2 adet domates
2 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı kadar salça
tuz
karabiber
kırmızıpulbiber
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
üzeri için
yumurta sarısı,
çörekotu

YAPILIŞI:
Önce içini hazırlıyoruz.Bir tencereye 3-4 kaşık sıvıyağ koyun domatesleri soyup küp küp doğrayın tencereye atın, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik kıyın tencereye ekleyin kavurun salça ekleyip minik minik kıyılmış sosisleri katın .Baharatları ,tuzu ekleyip bir çay bardağı su koyup pişirin.Sosisler suyunu çekip pişince altını kapatıp soğutun.Birinci yufkayı serin yarım su bardağı yağ ile bir su bardağı suyu bir kasede karıştırın bu karışımdan fırça ile yufkaya biraz sürün.İkinci yufkayı birincinin üzerine yayın yine yağlı su sürün yufkayı önce ikiye bölün sonra üçe yada dörde bölün.Her parçanın geniş tarafına iç malzemeden koyup genişten dar tarafa doğru sarın ,yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Bu yufka bitince kalanları da aynı şekilde yapıp dizin yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.Daha sonra bıçakla ortalarına kesik atıp 180 derecede önceden ısınmış fırına atın kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun

Malzemeler:
1. 1 paket yaş maya
2. 2 su bardağı süt
3. 3 yumurta(2 yumurta sarısı üzeri için ayrılacak)
4. 1 tatlı kaşığı toz şeker,tuz
5. 5 su bardağı un (ununu yavaşa yavaş ilave edip azaltıp arttırabilirsiniz)
6. 1 tatlı kaşığı mahlep(isteğe bağlı)
7. ½ paket margarin (eritilerek yufkaların üzerine sürülecek)
8. 1/2 su bardağı sıvı yağ
iç malzemesi için peynir,maydanoz
üzeri için susam,çörekotu
Yapılışı:

Yapılışı:
1.Bir kabın içinde 2 su bardağı ılık sütle 1 paket yaşmaya yı eritelim
2.Başka bir kabın içerisine 3 su bardağı unu(başlangıçta 3 su bardağı koyalım daha sonra ilave yaparız),yumurta aklarını, sıvıyağı koyuyoruz
3.Sütlü maya karışımını da ilave ediyoruz
4.Tuzu, şekeri ve mahlebi de ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz
5.Hamurumuzu eşit bezelere ayırıyoruz her bezeyi 4 mm kalınlığında resimdeki gibi açıyoruz üzerine erittiğimiz margarinden biraz sürüp hazırladığımız peynirli harcı koyuyoruz.
6.Yufkayı rulo şeklinde sarıyoruz ve 3 parmak kalınlığında aralıklarla kesiyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine çöreklerimizi yerleştiriyoruz. Tüm hamurumuzu bu şekilde hazırlayıp yapıyoruz. Fırınımızı 120 C ayarlayıp 10 dakika ısıttıktan sonra fırınımızın ayarını kapatıyoruz ve tepsimizi 15 dakika mayalanması için fırında tutuyoruz.
7.15 dakika sonra tepsiyi çıkartıp hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotunu serpiyoruz.
Fırınımızı 180 C ayarlayıp kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Malzemeler:

4 adet yufka
1 paket kelebek makarna
500 gr lor peynir
2 adet yumurta
yarım demet maydanoz
1 su bardağı süt
tuz ve 1 fincan sıvıyağ
üzeri için ½ su bardağı yoğurt çok az sıvıyağ karışımı

Yaplışı:

İlk önce makarnamızı haşlayıp süzelim.Bir kabın içerisine koyup peynir ve maydanoz tuzu da ilave edip karıştıralım.
Harcını hazırlayalım bir kabın içerisine yumurtaları,1 fincan kadar sıvıyağı,1 su bardağı sütü ve tuzu ilave edip karıştıralım.
Sıvıyağla tepsimizi yağlayıp yufkamızı tepsimizden taşacak şekilde yerleştirelim yufkanın üzerine biraz sıvı harç döküp 2. yufkamızı da yerleştirelim.makarnalı harcımızın yarısını döküp sıvı harçtan dökelim ve üzerine tekrar yufka koyup yine sıvı harçtan sürelim kalan makarnalı harcımızı da döküp sıvı harcımızdan gezdirip üzerine son yufkamızı da koyup kenarlardan sarkan yufkayı da üzerine kapatıp üzerine yoğurtlu harçtan sürüp susam çörek otuyla süsleyip önceden ısıttığımız 180 C fırınımızda üzeri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.

Malzemeler :

3Adet yufka
250 gr. beyaz beynir
yarım demet maydanoz
kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı :
1. Yufkaları üçken dilimler halinde kesin.
2. Peyniri çatalla ezin, maydanozu ince ince kıyın, peynirin içine ilave edin, hepsini karıştırın.
3.Yufkanın bir üçgen parçasının geniş tarafında malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın ve sarın, sivri ucuna fırça veya elinizle ıslatın ve sarın.
4. kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın. Kızarttığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koyup böreklerini üzerine dizebilirsiniz.Afiyet olsun.

önem veriyorum ve de çok seviyorum bence yemek ilk önce göze hitap etmeli sonra dile yani damağa sonrada mideye fiyonklu böreği Yemek şenliği’nin yazarı sevgili Hülya’nın sitesinde gördüm ve çok hoşuma gitti yapılış aşamalarını ve malzemeleri ben kendime göre değiştirdim. bundan sonra böreklerimi bu şekilde hazırlayıp sunucam çünkü göze çok güzel hitap ediyor.sizde misafirlerinize farklı bir sunum yapabilirisiniz.Malzemeler:(Orta boy fırın tepsisi için)

750 g ıspanak
2 adet orta boy kuru soğan
5 adet yufka
100 g beyaz peynir
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Yapılışı: temizleyip yıkadığımız ıspanakları ince doğrayalım.Bir tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup doğradığımız soğanlarımızı kavuralım tuzumuzu,toz kırmızı biberimizi,karabiberimizi ilave edelim.ateşten alalım.peynirimizi de ilave edelim.Bütün yufkalarımızı tepsi büyüklüğünde kesip yağladığımız tepsimize ilk yufkayı serelim kenarlardan kestiğimiz parçaları da tepsideki yufkanın üzerine koyun üzerine bir miktar harçtan koyun üzerine yumurtalı,sıvıyağ ve sütle hazırladığımız karışımdan kaşıkla serpin tekrar bir yufka daha koyun 4 yufkamızı bu şekilde aralarına harç koyarak tamamlayın en üstüne harcımızı koyup en son üzerine koyacağımız yufkayı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesin kestiğimiz delikli yufkayı tepsinin üzerine koyun artan hamurdan fiyonk yapacak şekilde şeritler kesin yuvarlaklarımızı fiyonk şekli verip şeritlerle bağlayın yada benim gibi yuvarlakları elinizle büzüp orta kısmını iki parmağınızla sıkarak yapıştırabilirsiniz bu şekilde de açılmıyor fiyonklarımız.

Üzerine ve fiyonklarına yoğurtlu karışımdan sürün önceden ısıttığınız 180C fırında pişirin afiyet olsun

Malzemeler:
1. 15 adet milföy hamuru
2. 1 su bardağı konserve bezelye
3. 2 adet haşlanmış küp küp doğranmış havuç,2 adet soğan
4. ½ kg hindi eti (dana eti,kuzu eti ve tavuk eti de kullanabilirsiniz)
5. karabiber,tuzot,kekik,2 yemek kaşığı zeytin yağı
6. 1 yemek kaşığı salça,1adet yumurta sarısı(üzerine sürmek için)susam veya haşhaş
Yapılışı: Bir tavanın içine zeytinyağını koyup soğanları ve salçayı koyup kavuralım etlerimizi de ilave edip 5 dakika kadar kavurduktan sonra bezelyemizi ve havuçları da ilave edelim.Bütün baharatları da ilave edip ateşten alıp soğumaya bırakalım.Milföylerimizi bir tezgah üzerinde merdaneyle yavaşca biraz açalım ortalarına bir yemek kaşığı kadar etli harcımızdan koyup zarf şeklinde kapatalım yağladığımız tepsiye dizelim üzerine yumurta sarımızdan sürüp susam çörek otu veya haşhaşla süsleyelim.Önceden ısıttığımız 180 C fırınımızda üzerileri kızarana kadar pişirelim.Afiyet olsun.