Hicri takvime göre Muharrem ayının onuncu günü Aşure Günü’dür.

Bugüne “Âşura” denmesinin sebebi, Muharrem ayının onuncu gününe denk geldiği içindir. Muharrem ayı boyunca evlerde aşure pişirilmesi de adettendir. gelen misafirlere ikram edildiği gibi akraba ve komşulara da dağıtılır. ”Allah kabul etsin”cümlesi ile alınan bu tatlı hediye dualara vesile olur.
Hadis kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir.

MALZEMELER;
1,5 su bardağı aşurelik buğday
½ su bardağı nohut
½ su bardağı kuru fasulye
yarım su bardağı kuru üzüm
10-15 adet kuru kayısı,kuş üzümü
4-5 adet kuru incir isteğinize bağlı
1 adet elma,portakal kabuğu
5 su bardağı şeker
süslemesi için:1 su bardağı iri çekilmiş ceviz , fındık içi ,nar tanesitarçın,fıstık vb.

YAPILIŞI;
1. Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden ıslatın.
2. Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın.Üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip30 dakika kadar kaynatın.
3. Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın.
4. Bir tencereye aktarın.Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
5.Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkayın.Kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.Bir tencereye kayısı ve üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile 10 dakika kadar kaynatın.
6.Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi,buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın.Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin.10-15 dakika kadar daha kaynatın. Altını kapatın.
7. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmaları, incirleri ilave edin.Tarçın, ceviz,fındık fıstık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu Sitede Yazar Olabilirsiniz